如何鉴别辣木籽的好坏
作者:小编 更新时间:2023-10-16 16:08:44
小编告诉大家如何辨别辣木籽的优劣情况,如何辨别辣木籽、辣木叶的真假、优劣的一些简单辨别方法。
辣木叶真假辨别
为了方便消费者食用,通常商家会将辣木叶打成粉出售。虽然是方便了,但也给不良商家掺假的机会了。
下面,为大家介绍辣木叶粉鉴别的两个方法。
1、看
辣木叶富含膳食纤维,在尽可能保存它营养的加工手段下,多半会呈现细微颗粒状,或能看到少许的植物茎丝。相比一些太过细腻的粉,前者要更为可靠,如左图。
2、冲水鉴别
用凉水冲开优良辣木叶粉和劣质辣木叶粉的情形如下:左图优良辣木粉均匀散开,右图劣质辣木粉不均匀还起泡。
辣木籽真假辨别
1、看产地
如果是中国产的,几乎是云南片区; 如果是印度产的,注意为PKM1、PKM2的品种。非洲辣木籽与印度辣木籽相比,非洲辣木籽教为饱满,颜色偏浅褐色、褐色;印度辣木籽外形稍小,颜色偏深褐色、黑褐色。
2、看外形
看起来籽发白、发灰,不饱满,有的甚至是扁而干瘪,是没有发育成熟的籽,营养成份大打折扣。
特别是外壳上有斑点的,一般出自雨量过多的地方,在生长过程中就产生了病变。
还有的不均匀,说明没有分过级。颜色上深黑而发亮,饱满而大粒是比较好的。
3、要品尝
辣木籽通过品尝会因为你的身体状况,出现苦、酸、涩、腥、甜等味,是正常的。
但不会出现较苦、较涩、较酸、较腥。重要的是,如果嚼完咽下后,嘴里完全是甜的, 是比较好的籽。
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